CONHEÇA O SUPERMERCADO DE PRODUTOS VENCIDOS
O desperdício de comida nunca foi um assunto tão evidente em nossos noticiários e alvo de preocupações e tomada de atitude de governos por todo o mundo. Nesse contexto, surgem opções de mercado que se especializam no aproveitamento de alimentos. Conheça mais sobre o assunto a seguir.
Daily Table: o mercado oferece uma alternativa
O conceito de “Data de Validade” é muitas vezes confuso e leva a um desperdício de alimentos da ordem de US$ 165 bilhões – cerca de R$ 363 bilhões – apenas nos Estados Unidos.
Essa questão parece estar tomando um outro rumo, pelo menos nos Estados Unidos, graças ao presidente da Trader Joe´s: Doug Rauch. A experiência de Rauch no ramo alimentício – Trader Joe´s é reconhecida como uma das principais redes de supermercados dos EUA - o levou a pensar que já era hora de aproveitar algo que estava sendo jogado no lixo, em um novo negócio.
Trata-se do Daily Table, que deve ser inaugurado ainda este mês, em Boston. É uma espécie de mercearia e restaurante, que irá oferecer comida barata com data de validade vencida, isto é, alimentos que seriam considerados “não-comercializáveis” por redes de mercados tradicionais.
Entre as opções do Daily Table estarão frutas, vegetais e comida reaproveitada que pode ser incorporada à alimentos quentes. Além disso, haverá os itens que estão dentro da validade, mas em embalagens danificadas.
Comida saudável pelo preço de fast food
Rauch teve a grande ideia: comercializar, pelo preço de um fast food, comidas nutricionalmente ricas. Afinal, ele observou que as pessoas estavam cientes de que não forneciam uma alimentação saudável a seus filhos, pelo fato de a comida mais natural, ser também mais cara.
Com isso, bons alimentos podem estar disponíveis à quem não se importa tanto com a data de validade e adoraria pagar menos por isso. Rauch, em entrevista recente ressaltou que, antigamente, a questão da validade não existia e as pessoas sabiam quando o alimento deveria ser descartado. O leite, por exemplo, se sabia estar vencido, pelo cheiro.
A ideia, apesar de sofrer críticas da concorrência, se baseia em um estudo recente da instituição Natural Resources Defense Council e da Law School's Food Law and Policy Clinic de Harvard, que constatou haver distorções na maneira de encarar a data de validade de alimentos. Consequentemente, os americanos estariam jogando comida no lixo de maneira precipitada, uma vez que tais alimentos ainda estariam próprios para o consumo.
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Fonte: http://greenme.com.br/consumir/eco-shopping/391-daily-table-conheca-o-supermercado-de-produtos-vencidos
Fonte Foto: http://www.brasil247.com/pt/247/revista_oasis/183432/Ca%C3%A7a-ao-desperd%C3%ADcio-Jogou-comida-fora-Vai-direto-pra-cadeia.htm
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